為提升武義縣紅茶加工水平，促進紅茶精制與拼配技術提升，結合浙江武義浙星農業(yè)開發(fā)有限公司實施的省團隊項目《紅茶拼配技術熟化與示范應用項目》，11月27日，武義縣紅茶加工與拼配技術培訓班在縣農業(yè)農村局開班，60余名學員參加培訓。
此次培訓采取理論講解和實操示范相結合的方式進行，邀請到浙江省農技推廣中心茶葉科科長俞燎遠研究員和茶葉加工全國冠軍、武義熟水茶業(yè)公司董事長鮑王棟為本次培訓授課。
俞燎遠研究員圍繞《工夫紅茶加工關鍵技術》，從浙江紅茶發(fā)展的歷程，再到工夫紅茶的關鍵技術、紅茶加工常見問題以及工夫紅茶審評等方面，為大家深入淺出講解，幫助學員把握工作方向，迭代工作方法，提升紅茶加工效能。他表示，紅茶加工過程中的每一個細節(jié)都會影響到最終的品質，因此茶人要嚴謹對待每一個環(huán)節(jié)，精益求精。
鮑王棟則從實際操作角度，分享了紅茶精制與拼配技術的經驗。他詳細介紹了茶葉精制加工、茶葉的拼配、實物標準樣的劃分、比賽拼配技術規(guī)程等環(huán)節(jié)的操作方法和注意事項，以達到外形、湯色、香氣、滋味、葉底的最佳組合，還現(xiàn)場示范了紅茶拼配的過程，讓學員們親身體驗紅茶拼配的魅力。
今年十月，武義熟水茶業(yè)公司董事長鮑王棟斬獲全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——第六屆“武夷山杯”全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽金獎，這是全國茶葉加工工的頂級賽項，為武義縣紅茶打響了名號。此次培訓班既是對紅茶加工技術的傳承與創(chuàng)新，也是培養(yǎng)一批專業(yè)的紅茶加工人才、提升紅茶競爭力的重要舉措?！皟晌粚＜业闹v解既有實戰(zhàn)經驗，又有理論知識，讓我們對紅茶加工與拼配技術有了更深入的了解，今后將在工作中不斷提升自己的技藝水平，為提升紅茶產業(yè)的整體競爭力貢獻力量。”學員們紛紛表示。
(來源：掌上武義客戶端)
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